У базовій поставці рішення володіє наступною функціональністю:
Обслуговування відвідувачів (GMS Ресторан, GMS фастфуд)
Доступ, безпека і облік робочого часу
- Авторизація за допомогою магнітних карт
- Гнучке розмежування прав доступу, журнал дій користувача в системі
- Облік робочого часу по змінах
- Автоматичне нарахування ЗП за відпрацьований час, розрахунок мотивації від результату
Робота із замовленнями
- Робота зі столиками через карту залів
- Облік місткості столиків
- Резервування столиків, меню попереднього замовлення
- Облік кількості відвідувачів
- Розрахунок потреби інгредієнтів для замовлення
- Групування та підбір страв за 2-м рівнями
- Підбір страви за каталогом по частині назви, з використанням віртуальної екранної клавіатури
- Наочний інформативний інтерфейс офіціанта з умовною підсвічуванням страв замовлення
- Кілька варіантів відображення замовлення - згорнутий, докладний і ін.
- Графічне зображення страв
- Управління статусами страв (Новий, Замовлений, Готовий, Поданий)
- Визначення модифікаторів для страв
- Управління подачами - як черговістю, так і з фіксованим часом подачі
- Друк фішок замовлень з автоматичним поділом (Бар, Кухня і т.п.)
Управління рахунками
- Підтримка декількох рахунків для столика
- Розділення рахунків на кілька різних рахунків
- Об'єднання всіх рахунків поточного столика в один
- Об'єднання будь-яких двох рахунків столика в один
- Перенесення рахунку з одного столика на інший
Розрахунки з відвідувачами
- Інтеграція з Дисконтною Системою, програмою лояльності
- Ведення клієнтської бази, докладні анкетні дані
- Підтримка клієнтських карток з магнітною смугою, штрихкодом, простих ембосованних
- Пошук клієнта в базі даних за умовою (визначається правами доступу)
- Автоматичне надання знижок
- Автоматична обробка акцій типу «1 + 1 = 3» і т.п.
- Нарахування та списання бонусів
- Друк попереднього рахунку
- Друк рахунку для розрахунку з відвідувачами
- Друк всіх рахунків столика
- Підтримка змішаних оплат - готівкою, платіжною карткою, бонусами
Облік грошей в оперативній касі
- Реєстрація внесення / винесення грошей
- Облік оплат за формами - готівкова, платіжні картки тощо
- Вказівка цільового призначення винесення грошей - інкасація, підзвіт, за видами витрат і т.п.
- Звіт по залишку грошей в оперативній касі (визначається правами доступу)
Оперативна звітність
До складу рішення входить кілька варіантів звітності, які доповнюють один одного: передбачено перегляд і друк простих оперативних звітів безпосередньо на робочому місці офіціанта, потужний модуль Аналізатор з пакетом вичерпної звітності та мобільна звітність для iPad.
- Реєстр закритих рахунків
- Пошук і друк закритого рахунку
- Друк звітів за зміну (Z-звітів)
- Продажі по офіціантам
Підтримка обладнання
- Підтримка більшості типів фіскальних реєстраторів (Datecs FP 3530T1, Марія 301 МТМ, IKC - 483 LT, IKC - E260T, Екселліо FPU 550, MIHI - ФП, MIHI - ФП6) і чекових принтерів
- Виконання регламентованих звітів: Х, Z-звіти, періодичні звіти як на фіскальних реєстраторах так і на чекових принтерах - для внутрішнього обліку
- Інтеграція з банківськими платіжними терміналами
Товарний облік (GMS Бізнес)
Починається товарний облік зі «Довідника товарів» під якими розуміються страви, інгредієнти, сировина, супутні товари та інші товарно-матеріальні цінності. Для прозорого обліку та грамотної аналітики товари групуються за п'ятьма незалежним рівням класифікації. Два рівня цієї класифікації використовуються офіціантом для підбору страв у меню в додатку GMS Ресторан, призначення інших визначається залежно від завдань проекту.
В системі облік залишків товарів ведеться в розрізі партій (партіонний облік). Для його забезпечення кожного разу при приході товару створюється нова партія, основними атрибутами якої є: постачальник, дата товару, ціна закупівлі, собівартість.
Особливості партійного обліку товарів полягають у наступному:
- Кожній партії однойменного товару присвоюється унікальний номер
- У прибуткових документах робляться відмітки, на яку партію зарахований товар
- У видаткових документах робляться відмітки, з якої партії витрачається (списується) товар
У звітності доступна інформація по руху товару в розрізі певної партії
Усі завдання партіонного обліку система вирішує у фоновому режимі, не перевантажуючи користувача зайвими операціями.
Використання цього методу забезпечує точну оцінку вартості запасів сировини, вартості вироблених страв і фактичну величину націнки. Більше того, система сама підказує про зниження норми націнки на страву, пов'язану з підвищенням цін на складові. С цією можливістю Ви ніколи не будете в мінусі!
Також, партіонний облік дозволяє простежити історію закупівельних цін на кожен вид складових, а значить, зловживання з боку постачальників і закупівельників стають скрутними.
Калькуляція і технологія приготування
- Норми списання складових на одиницю страви визначаються документом Калькуляційна карта
- Калькуляційна карта має термін дії, історія карт зберігається
- Одиниця виміру закладки може дорівнювати або основній одиниці страви (за замовчуванням) або одиниці вимірювання виходу
- Передбачена норма закладки на страву. Для зручності калькуляцію можна заповнювати наприклад, на 1 кг. або на 100 порцій страви
- Для списання у виробництво використовується кількість Брутто, значення Нетто і Вихід - інформаційні, можуть задаватися як безпосередньо і через поля Відсоток 1 і Відсоток 2 (відсотки відходів холодної та гарячої обробки)
- Для спрощення роботи з відсотками відходів у довіднику товарів передбачена таблиця Види операцій. Для продукту можна вказати відсотки відходів для холодної та гарячої обробки й типові технологічні операції
- Відсотки відходів можуть відрізнятися в залежності від сезону
- Безпосередньо в калькуляції можна побачити собівартість страви з урахуванням вартості залишку складових на дату
- Можливість вказівки напівфабрикату в складі страви, визначає як буде списуватися у виробництві складова, якщо вона в свою чергу є стравою або напівфабрикатом і має власну калькуляційну карту. При використанні рекурсії в першу чергу списується кількість самого напівфабрикату, який є на залишку, а потім вже використовується його калькуляційна карта
- Передбачений друк калькуляційних карт разом з технологією приготування та органолептичними характеристиками готовогї страви.
У рішенні GMS Ресторан товарний облік має такі особливості:
- Формування замовлення постачальнику на підставі статистики витрати як автоматично, так і в ручному режимі
- Прихід товару з урахуванням одиниць вимірювань (напр. прихід у пляшках, далі автоматичний перерахунок і облік залишків у грамах)
- Прихід із зазначенням кількості і суми позиції, з автоматичним перерахунком ціни
- Прихід товару по штрихкоду виробника або внутрішнім штрихкодам
- Прихід товару по умовамм поставки (передоплата, відстрочення) і за формою оплати (готівкова, безготівкова). Інформація потім використовується для аналізу взаєморозрахунків та звірки з постачальником
- Облік транспортно-заготівельних витрат безпосередньо при приході товару. Система розраховує собівартість партії з урахуванням ціни закупівлі і витрат
- Повернення товару постачальнику - контроль відповідності цін закупівлі і співвідношення замовленої кількості до повернення
- Переміщення товару як між складами (відділами) закладу так і між закладами в мережі
- Списання складових, інгридієнтів та напівфабрикатів з віднесенням на витрати
- Гнучка система проведення інвентаризації
- Облік виробничих операцій. Автоматичний розрахунок виробництва по зміні, за день, за період
- Списання складових проводиться за методом FIFO
Облік грошових коштів (GMS Фінанси)
- Облік руху грошових коштів за статтями фінансового обліку, класифікація видів витрат
- Облік грошей на розрахункових рахунках і в касах
- Облік оплат постачальникам з зменшенням заборгованості
- Видача грошей під звіт, звіт службовця
- Нарахування грошей службовцям